過去の講座

小麦栽培から始めるパンづくり（第1回）

●パンは小麦粉から作ります。強力粉と呼ばれるこの小麦粉は、そのほとんどが外国から輸入された原料をもとに作られます。今、地域でとれた農産物をその地域で食べたい！と思う人が増えてきました。このような声にこたえて、西日本で栽培できる小麦品種「ニシノカオリ」が開発されました。一人でも多くの方に、「ニシノカオリ」を栽培して、その粉でパンを作って頂きたいという思いから、この講座を開講いたします。

●開催日時６月２日　水曜日　(10：00～15：00）

●開催場所山口大学：吉田キャンパス（山口市）

●講　　師・高橋　肇　　　（農学部・教授）
　　　　　　　・長砂光治　　（農学部附属農場・技術専門職員）

●共　　催　山口県農林総合技術センター

★　第１回目の午前中は、農学部教授の高橋　肇先生による「小麦栽培から始めるパンづくりまでの概要」について講義が行われました。午後からは、農学部附属農場において、附属農場技術専門職員の長砂　光治先生による実践指導（小麦の収穫）がありました。第２回目は，８月２５日（水）に山口県農林総合技術センターにおいて，「パンづくりの科学（講義）」、「パンづくりの実習」を行う予定です。

吉田キャンパス農学部が、今回の会場です

パンは小麦粉からつくられ、小麦粉は小麦の粒を製粉してつくられます。さらに、小麦の粒は、播種から収穫まで小麦を栽培することによって得られます。山口県では、これらの声をうけて県産の小麦粉でパンを焼くことのできるパン用の小麦品種ニシノカオリを奨励品種としました。ニシノカオリを普及することで、県産小麦粉の増産を図り、地産地消をすすめるとともに、消費者に身近に農業を理解してもらうことが、当講座のねらいです。