講座７：小麦栽培から始めるパンづくり



　　●内容
　
　

　パンは小麦粉から作ります。強力粉と呼ばれるこの小麦粉は、そのほとんどが外国から輸入された原料をもとに作られます。今、地域でとれた農産物をその地域で食べたい！と思う人が増えてきました。このような声にこたえて、西日本で栽培できる小麦品種「ニシノカオリ」が開発されました。一人でも多くの方に、「ニシノカオリ」を栽培して、その粉でパンを作って頂きたいという思いから、この講座を開講いたします。




　　●開催日時

　06月05日、8月21日、11月6日　土曜日　計3回　　10時00分〜13時00分 　
　　●開催場所 　山口：吉田キャンパス
　山口県農林総合技術センター
　　●講師

・高橋肇（農学部・教授)
・長砂光治（農学部附属農場・技術専門職員)
・高田兼則（農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター)
・徳永豊（スリーヒルズアソシエイツ代表)
・金子和彦（山口県農林総合技術センター)

　　●講座の概要
回 月　日 時　間 講義内容 担当講師
１回目 6月5日（水） 10時00分〜12時00分 小麦栽培からパンづくりまでの概要 高橋肇
13時00分〜15時00分 小麦の収穫 長砂光治
２回目 8月21日（水） 10時00分〜12時00分 パンづくりの科学 高田兼則
13時00分〜15時00分 パンづくりの実習 徳永豊
３回目 11月6日（水） 10時00分〜12時00分 小麦の栽培技術 金子和彦
13時00分〜15時00分 小麦の播種 長砂光治
　　●共催 　山口県農林総合技術センター
　　●受講者数 　３０人
　　●講座の様子


　
　　●受講生の声
・小麦について、入門から山口県の生産における現状まで、とても勉強になりました。パン作りは趣味でやってますが、原料について知ることは、
いいことだと思いました。できるだけ、国産、県内産の小麦を使ってパン作りをしていこうと思います。(40才代・女性)

・とてもわかりやすく、楽しく講義をされるので２時間があっという間でした。実技も始めての経験もありとても良い３日間。ありがとうございました。
(50才代・女性)

・製パンが大変楽しかった。小麦栽培をもっと詳細に説明がなされていれば、もっと時間があればよい。(60才代・男性)