| 講座の趣旨・目的等 |
パンは小麦粉から作ります。強力粉と呼ばれるこの小麦粉は、そのほとんどが外国から輸入された原料をもとに作られます。今、地域でとれた農産物をその地域で食べたい！と思う人が増えてきました。このような声にこたえて、西日本で栽培できる小麦品種「せときらら」が開発されました。一人でも多くの方に、「せときらら」を栽培して、その粉でパンを作って頂きたいという思いから、この講座を開講いたします。
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| 開催日時 |
6月1日（月）、8月19日（水）、11月4日（水） 10:00〜15:00 計3回 |
| 開講場所 |
山口市：吉田キャンパス |
| 講 師 |
高橋 肇（農学部・教授)
長砂 光治（農学部)
高田 兼則（農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国農業研究センター)
徳永 豊（スリーヒルズアソシエイツ代表)
金子 和彦（山口県農林総合技術センター) |
| 講座の概要 |
| 開講日 |
開講時間 |
講義内容 |
担当講師 |
| 6月1日(月) |
10:00〜12:00 |
講義「小麦栽培からパンづくりまでの概要」 |
高橋 肇 |
| 13:00〜15:00 |
実習 「小麦の収穫」 |
長砂 光治 |
| 8月19日(水) |
10:00〜12:00 |
講義 「パンづくりの科学」 |
高田 兼則 |
| 13:00〜15:00 |
実習 「パンづくりの実習」 |
徳永 豊
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| 11月4日(水) |
10:00〜12:00 |
講義 「小麦の栽培技術」 |
金子 和彦 |
| 13:00〜15:00 |
実習 「小麦の播種」 |
長砂 光治 |
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| 申し込み人数 |
30 名 |
| 受講生の声 |
・「収穫して、その小麦でパンづくりをし、次年度のために種をまく。」小麦栽培から始めるパンづくりのタイトル通り、小麦づくりを一通り体験させてもらい、とても感謝しています。パンづくりもハードルが高いと思っていましたが、割と簡単にできとてもうれしかったです。いただいた小麦、早速パンをつくりおいしかったです。(60才代・女性)
・おいしいパンにつられて受講しましたが、とても専門的なお話をきくことができました。あまり知らなかった小麦のことを知って、より身近になりました。(30才代・女性)
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