「小麦栽培から始めるパンづくり」１回目の開催報告
●パンは小麦粉から作ります。強力粉と呼ばれるこの小麦粉は、そのほとんどが外国から輸入された原料をもとに作られます。今、地域でとれた農産物をその地域で食べたい！と思う人が増えてきました。このような声にこたえて、西日本で栽培できる小麦品種「ニシノカオリ」が開発されました。一人でも多くの方に、「ニシノカオリ」を栽培して、その粉でパンを作って頂きたいという思いから、この講座を開講いたします。
今回、６月１日に開催しました第１回目の模様をお知らせいたします。
●開催日時 ６月１日、８月２４日、１１月２日 水曜日 計３回 (10：00〜15：00）
●開催場所 山口大学：吉田キャンパス（山口市）、山口県農林総合技術センター
●講 師 ・高橋 肇 （農学部・教授)
・長砂 光治（農学部附属農場・技術専門職員)
・高田 兼則（農業・食品産業技術総合研究機構近畿中国四国
農業研究センター)
・徳永 豊 （スリーヒルズアソシエイツ代表)
・中司 祐典（山口県農林総合技術センター)
★ 講義概要
| １回目 | 6月 1日 | （水） | 〈午前〉 | 講義 「小麦栽培からパンづくりまでの概要」 （担当講師：高橋肇） |
| 〈午後〉 | 実習 「小麦の収穫」 （担当講師：長砂光治） |
| ２回目 | ８月24日 | （水） | 〈午前〉 | 講義 「パンづくりの科学」 （担当講師：高田兼則） |
| 〈午後〉 | 実習 「パンづくりの実習」 （担当講師：徳永豊） |
| ３回目 | 11月2日 | （水） | 〈午前〉 | 講義 「小麦の栽培技術」 （担当講師：中司祐典） |
| 〈午後〉 | 実習 「小麦の播種」 （担当講師：長砂光治） |
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ニシノカオリは山口県産のパン用小麦です。 |
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